CHAMPIGNON - VENTE EN GROS - UWE BUSCHHAUS

             
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CHAMPIGNON

   
   

VENTE EN GROS

   
             
           

COMMERCE EN GROS DEPUIS 1985  -  GROSSHANDEL SEIT 1985  -  WHOLESALE TRADE SINCE 1985

 
           

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  INFORMATIONS SUR LES CHAMPIGNONS      
             
  Au XVIIIème siècle, Carl von Linné classait encore les champignons dans la catégorie des "vers".

Bien qu'on puisse en rire aujourd'hui, il n'en reste pas moins que la majorité de la population de notre temps pense que le champignon est uniquement ce qui arrive dans notre assiette.

Pas du tout !

En biologie, les champignons ne font pas partie du règne végétal mais d'un règne à part, appelé règne fongique (du latin fungus : champignon).  La partie visible, le chapeau et le pied, n'est que le sporophore. Le champignon véritable, le mycélium et les filaments (hyphes) se trouvent dans le sol.

Ce que nous mangeons est uniquement le sporophore.

Les champignons de table sont les sporophores comestibles de certains types de champignons très développés qui sont indiqués par nom dans les principes pour les champignons et les produits à base de champignons dans le livre allemand des aliments. Notre offre de champignons comprend des champignons de cultures issus de sites de production spécialisés ainsi que des champignons sauvages et des mélanges de champignons (mélange de différentes sortes de champignons).

Les champignons de culture sont toutes les sortes de champignons dont la culture est possible au moyen d'une technique de reproduction telles que les champignons de paris blancs et marrons, les pleurottes, les shiitakés, les pleurotes érigés (Eryngii), les shimejis, les enokis (collybies à pied velouté), etc.

Les chanterelles, les cèpes, les truffes mais également les morilles et les bolets bais sont uniquement quelques exemples de champignons classiques et aromatiques sauvages. La saison commence avec les morilles, les mousserons et les pholiotes changeantes en avril et se finit au plus tard en novembre. En règle générale, les petits champignons jeunes ont plus de saveur que les champignons plus anciens comme les chanterelles et les cèpes.

De plus amples informations seront bientôt disponibles.

 
             

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