Der Waldmeister, (Asperula odorata oder auch Galium odoratum genannt) wächst in lichten Laubwäldern, bevorzugt in Buchenwäldern. Sein ausdauernder, dünner Wurzelstock treibt im Frühjahr mehrere Pflanzen aus. Er blüht ab Mitte April bis Anfang Mai mit zarten kleinen weißen Blüten.

Im frischen Zustand duftet der Waldmeister kaum, man muss das gepflückte Kraut erst anwelken lassen, bevor sich der typische Waldmeisterduft entfaltet.

Der bekannteste Inhaltsstoff des Waldmeisters ist das Cumarin. Waldmeister wird als Heil- und Würzpflanze beispielsweise für die Waldmeisterbowle verwendet.

Waldmeister wird auch als Wundermittel zur Bekämpfung von Ödemen, Krampfadern und Venenentzündungen eingesetzt. Die krampflösende Wirkung des Waldmeisters hilft besonders bei Migräne, Nervosität, Angst und Herzklopfen.