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FUNGO

   
   

VENDITA ALL'INGROSSO

   
             
             

COMMERCE EN GROS DEPUIS 1985  -  GROSSHANDEL SEIT 1985  -  WHOLESALE TRADE SINCE 1985

 
           

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  INFORMAZIONI SUI FUNGHI      
             
  Il naturalista Carl von LinnÚ, nel 18░ secolo, ha classificato i funghi nel regno dei "vermi".

Oggi potrebbe sembrare ridicolo. Inoltre la maggioranza delle persone pensa che i funghi siano quella cosa che si mette in padella.

Assolutamente no!

La biologia non classifica i funghi nel regno vegetale, ma in un regno proprio, quello dei fungi. Ci˛ che Ŕ visibile, cappello e gambo, Ŕ il frutto. Il fungo vero e proprio, il micelio e i filamenti, vivono nel terreno.

Quello che noi mangiamo Ŕ il frutto (sporocarpo).

I funghi sono i frutti commestibili di alcune specie di funghi altamente sviluppate, elencate e regolamentate nel codice alimentare tedesco nel capitolo funghi e relativi prodotti. L'offerta comprende funghi coltivati da imprese specializzate, funghi selvatici e funghi misti (assortimenti di diverse specie).

Funghi commestibili coltivati: si tratta di tutte le specie coltivabili tramite una tecnologia di riproduzione, per esempio gli
Champignon, fungo d'oro, Shii-take, Eryngii, Shimeji, Enoki ecc.

Finferli, Porcini, Tartufo, ma anche Spugnole, Maroni sono solo alcune delle varietÓ classiche di funghi selvatici. La stagione inizia con i Maroni, i Calocybe gambosa e i Kuehneromyces mutabilis in aprile e termina al pi¨ tardi in novembre. Di regola i funghi selvatici giovani, piccoli, sono pi¨ gustosi degli esemplari adulti, per esempio nel casi di Finferli e di Porcini.

Ulteriori informazioni seguiranno a breve.

 
             
         

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