FUNGO - VENDITA ALL'INGROSSO - UWE BUSCHHAUS |
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FUNGO |
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VENDITA ALL'INGROSSO |
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COMMERCE EN GROS DEPUIS 1985 - GROSSHANDEL SEIT 1985 - WHOLESALE TRADE SINCE 1985 |
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| INFORMAZIONI SUI FUNGHI | ||||||
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Il naturalista
Carl von Linné, nel 18° secolo, ha classificato i funghi nel regno dei "vermi".
Oggi potrebbe sembrare ridicolo. Inoltre la maggioranza delle persone pensa che i funghi siano quella cosa che si mette in padella. Assolutamente no! La biologia non classifica i funghi nel regno vegetale, ma in un regno proprio, quello dei fungi. Ciò che è visibile, cappello e gambo, è il frutto. Il fungo vero e proprio, il micelio e i filamenti, vivono nel terreno. Quello che noi mangiamo è il frutto (sporocarpo). I funghi sono
i frutti commestibili di alcune specie di funghi altamente sviluppate, elencate
e regolamentate nel codice alimentare tedesco nel capitolo funghi e relativi
prodotti. L'offerta comprende funghi coltivati da imprese specializzate, funghi
selvatici e funghi misti (assortimenti di diverse specie). Finferli, Porcini, Tartufo, ma anche Spugnole, Maroni sono solo alcune delle varietà classiche di funghi selvatici. La stagione inizia con i Maroni, i Calocybe gambosa e i Kuehneromyces mutabilis in aprile e termina al più tardi in novembre. Di regola i funghi selvatici giovani, piccoli, sono più gustosi degli esemplari adulti, per esempio nel casi di Finferli e di Porcini. Ulteriori informazioni seguiranno a breve. |
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