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PDF DATENBLATT PFIFFERLINGE

Von Sommer bis Herbst wächst in Laub- und Nadelwäldern einer der beliebtesten Speisepilze, der Pfifferling. Der Pfifferling besticht durch seinen milden angenehm pfeffrigen Geschmack und schmeckt auf einfachste Art zubereitet am Besten.
Von Juni bis Spätherbst hat der Pfifferling Saison, er wächst in Laub und Nadelwäldern und kann nicht gezüchtet werden.

Vor der Verwendung sollten Pfifferlinge gut geputzt, aber nicht gewaschen werden. Beim Waschen würde er sich zu sehr mit Wasser voll ziehen.

Der Pfifferling kann roh nicht verzehrt werden. Pfifferlinge werden gebraten und geschmort und schmeckt am besten einfach zubereitet.

Pfifferlinge sollten nicht roh eingefroren oder getrocknet werden, weil sie dann bitter werden.

An einem dunklen, kühlen Ort halten sich die Pilze gut einige Tage - am besten in einer Papiertüte oder Pappschale.

Damit sich die Poren schnell schließen und kein Saft herausläuft, sollte man sie bei hoher Temperatur anbraten, sonst werden sie schnell zäh.

+49(0)172 2805129

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